Katalánsko, Španělsko
Albet
i Noya
Průkopníci ekologického vinařství od roku 1978.
Vinařství se nachází v Katalánsku, asi 1h cesty na jih od Barcelony, vzdušnou čarou 10 km od Středozemního moře. Kořeny pěstování vinné révy na farmě Can Vendrell spadají do středověku, bylo to až v roce 1903, kdy se zde rodina Albet usadila. Joan Albet i Rovirosa přišel na Can Vendrell, aby se postaral o obnovení vinic v období post filoxerní. Po skončení prací zůstal jakožto pověřenec statku s 210ha, z nichž 90 ha bylo určeno na pěstování vína. Po smrti svého otce v roce 1972 přebírá statek jeho syn – Josep Maria Albet i Noya. Je to současná, 4. generace, která začíná aplikovat na vinicích ekologické postupy a zásady, tj. pěstování bez chemických prostředků, herbicidů a pesticidů, umělých hnojiv. První bio víno se dostává na trh na konci 80. let a díky jeho úspěchu se začaly rychle zvyšovat proporce vinic v bio režimu.
V současné době k farmě patří 145 ha, z nichž 80,5 ha se využívá výhradně na pěstování vinné révy v bio kvalitě. Půda je zde chudá na živiny, s různým obsahem jílu a písku na vápencovém kamenitém podloží. Hlína je propustná, ale s dobrou kapacitou udržení vlhka. Vinice jsou terasovité s velmi malou rozlohou (největší má 1 ha). V tomto vinařství se nebojí experimentovat, míchat, zkoušet nové věci. Pracují zejména s místními odrůdami, ale také stále hledají tu nejlepší možnou adaptaci odrůd mezinárodních. Z bílých zde najdeme xarel lo, macabeo, parellada, moscatel, chardonnay, viognier, sauvignon blanc, riesling, garnacha blanca, experimentální odrůdy. Modré jsou tempranillo, garnacha, cabernet sauvignon, merlot, syrah, pinot noir, caladoc, marselan, arinarnoa y 6 experimentálních odrůd.
Moderní a zároveň tradiční vinařství Albet i Noya spolu s jejich víny jsou opravdovým pojmem ve světě vín. Byli jedni z prvních, kteří začali vyrábět bio vína a jejich pravidla/zásady patří mezi ty nejpřísnější. Vinařství spolupracuje s univerzitou z Barcelony na studii o vlivu oteplování planety na vinnou révu, snaží se obnovovat původní resistentní odrůdy, zkoušejí aplikovat biodynamické pěstování, používají minimální množství síry.
Vína od Albet i Noya najdete v těch nejprestižnějších restauracích po celém světě. Obvzlášť dobré vztahy má s michelinskou restaurací z Girony Celler de Can Roca, kde nejen, že dodává svá vína, ale také pro ně dělá speciální edici cavy. Kuriozitou je, že jeden z majitelů a hlavní cukrář v jedné osobě si jezdí do tohoto vinařství vybrat hrozny z nejstarších vinic odrůdy Xarel.lo (67 let) pro svůj sezónní dezert.
2018
Curiós Xarel.Lo
Curioso znamená ve španělštině zvědavý nebo i zvídavý. Patříte k nim? Objevte tedy spolu s námi typickou odrůdu z Katalánska, konkrétně z DO Penedés – Xarel lo. Jsme zvědaví, zda vás její lehká mineralita a pomelová chuť osloví. U nás toto víno patří do kolonky „oblíbené“.
Výroba
Bílé suché víno vyrobené z odrůdy XAREL-LO. Stáří vinic je 35 let. Hrozny se sbírají a třídí ručně. Provádí se tak selekce těch nejlepších hroznů, které jsou určeny ke zpracování. Hrozny se lehce pomelou a nechají ležet po dobu 5 dní při teplotě 5°C. Šťáva zůstává v kontaktu se slupkami. Pak dochází k lisování v pneumatických lisech a vzniklý mošt fermentuje v betonových nádržích po dobu 19 dnů při teplotě 16°C.
Popis
S krásnou slámově žlutou barvou nám toto víno s elegancí ukazuje vše, co xarel lo umí nabídnout: ve vůni najdeme čerstvé ovoce jako hruška, kyselé jablko, citrónové tóny a květy pomerančovníku nebo mandlovníku. V ústech je svěží a se značnou kyselinkou, s typickou hořčinkou a lehkou mineralitou v dochuti.
Snoubení s pokrmem
Mořské plody, tučnější ryby, méně výrazné tvrdé sýry, pizza.
Specifikace vína:
Vinařství: Albet i Noya
Země původu: Španělsko
Typ: Bílé suché víno
Odrůda: Xarel.Lo
Vinařská oblast: Penedés
Ročník: 2021
Obsah alkoholu: 12 %
Zbytkový cukr: 2,5 g/l
Obsah kyselin: 3,41 g/l
Siřičitany: Ano
Filtrace: Ano
Biodynamické: Ne
Bio: Ano, certifikované
Vegan: Ne
Zrání v sudu: Ne
Amfora: Ne
Objem: 0,75 l
Počet v kartonu: 6
Uzávěr: Stelvin
Teplota podávání: 8-10°C
Nosodos+
Zajímavý a velice originální kousek, tzv. oranžáda bez přidané síry z odrůdy Xarel lo. Velice pracné a technologicky náročné víno.
Výroba
Vinice Xarel la mají 12 let a průměrná výnosnost 7500 kg/Ha. Hrozny se sbírají výhradně ručně a potom se vybírají ty nejkvalitnější. Následuje fermentace ve speciálně upravených nerezových tancích při teplotě 16°C po dobu 19 dní. Nádrže jsou vybaveny systémem, který do nich vhání směs dusíku a oxidu uhličitého. Tento proces vytěsní veškerý vzduch a zabrání tak možné oxidaci. Po ukončení fermentace následuje zrání vína na kvasinkách, kdy jedna třetina vína zraje tři měsíce v nerezových tancích a dvě třetiny vína zrají v akátových sudech o objemu 225l po dobu čtyř měsíců.
Popis
Víno má slámově žluté zabarvení, vysokou viskozitu a intenzivní vůni bílých květů jasmínu a anýzu se znatelným „cider“ efektem jablečné vůně. V chuti vyniká plností, šťavnatostí a mineralitou. Je vyvážené, energické, ovocité s dlouhou dochutí.
Snoubení s pokrmem
Měkké sýry s bílou plísní, grilovaná drůbež a zelenina, mořské plody, paella.
Ocenění
Víno se servíruje v nejlepší restauraci na světě Celler de Can Roca.
Specifikace vína:
Vinařství: Albet i Noya
Země původu: Španělsko
Typ: Bílé suché víno
Odrůda: Xarel.Lo
Vinařská oblast: Penedés
Ročník: 2016
Obsah alkoholu: 12,5 %
Zbytkový cukr: 0,9 g/l
Obsah kyselin: 5,9 g/l
Siřičitany: Ne
Filtrace: Ano
Biodynamické: Ne
Bio: Ano, certifikované
Vegan: Ne
Zrání v sudu: Ano, 6 měsíců
Amfora: Ne
Objem: 0,75 l
Počet v kartonu: 6
Uzávěr: Stelvin
Teplota podávání: 8-10°C
La Volada
Víno, které vzniklo díky neúnavnému a dobrodružnému duchu vinařství. Patří mezi novější projekty Albet i Noya. La Volada je svěží bílé víno z aromatických resistentních odrůd – Muscaris, Sauvignac a Marina Rion.
Výroba
Albet i Noya se stále více věnuje rezistentním odrůdám a věří, že tímto směrem povede budoucnost vinařského světa. Bude to hotová revoluce, protože vinice nepotřebují žádné zásahy, a to ani ty, které jsou povolené v ekologickém zemědělství. 100% snížení použití mědi a 95% snížení síry Navíc tyto odrůdy dozrávají později, takže i klimatická změna jim tolik nevadí.
Byly použity 3 rezistentní odrůdy vůči plísním a ostatním nemocem vinic: Muscaris, Sauvignac a Marina Rion. Studená macerace. Lisování a pomalá fermentace při nízké teplotě.
Popis
Intenzivní vůně jasmínu a bílých květů. Na ústech je víno osvěžující, ovocné s citrusovou dochutí, která připomíná pomeranč a grepy.
Snoubení s pokrmem
Perfektní k pití po skleničkách nebo jako doplněk k salátům, sýrům, mořským plodům či paelle.
Specifikace vína:
Vinařství: Albet i Noya
Země původu: Španělsko
Typ: Červené suché víno
Odrůda:Calladoc, Tempranillo, Merlot
Vinařská oblast: Penedés
Ročník: 2018
Obsah alkoholu: 14,5 %
Zbytkový cukr: 0,9 g/l
Obsah kyselin: 6,0 g/l
Siřičitany: Ano
Filtrace: Ne
Biodynamické: Ne
Bio: Ano, certifikované
Vegan: Ne
Zrání v sudu: Ano, 18 měsíců
Amfora: Ne
Objem: 0,75 l
Počet v kartonu: 6
Uzávěr: Korek
Teplota podávání: 15-18°C
La Milana
Jeden z pokladů vinařství Albet i Noya. 3 odrůdy Caladoc, Tempranillo a Merlot, které pochází z 11 parcel. Elegantní víno, svěží, ale se silným charakterem. Víno k večernímu popíjení, ale také vhodné k archivaci. Pak budete moci pozorovat jeho skvělý vývoj.
Víno patří mezi nevyšší řadu z produkce Albet y Noya a potěší každého milovníka silných a chuťově výrazných červených vín.
Proč jméno La Milana? Původní paní domu Milá (cca před 150 lety) se starala o zdejší vinice a lidé jí říkali „La Milana“.
Výroba
Červené suché víno vyrobené z odrůd Calladoc 40%, Tempranillo 30%, Merlot 30%. Tyto odrůdy se pěstuji v čistě ekologickém režimu na 7 ha a celkem 11 parcelách situovaných do zóny Can Milla de la Roca (Penedés Alta). Stáří vinic je 25-30 let, výnos 1227 kg/ha. Ruční sklizeň i selekce. Fermentace probíhá po dobu 8 dní při teplotě 25 °C. Po jejím ukončení dochází k 18 denní maceraci. V další fázi se se víno dává do nových francouzských dubových sudů, kde zraje 18 měsíců.
Popis
Víno má třešňově červené zabarvení s rubínovými odlesky. Vůně je výrazná po zralých jahodách a lesních plodech, v pozadí smetanové dřevo, jemné kakao, s lehkým nádechem vanilky. V chuti je plné, důrazné s dobře postavenou kyselinou a výraznějšími taniny, ale stále svěží, lahodné a ovocité.
Snoubení s pokrmem
Pečené a grilované maso, steaky.
Specifikace vína:
Vinařství: Albet i Noya
Země původu: Španělsko
Typ: Červené suché víno
Odrůda: Calladoc, Tempranillo, Merlot
Vinařská oblast: Penedés
Ročník: 2018
Obsah alkoholu: 14,5 %
Zbytkový cukr: 0,9 g/l
Obsah kyselin: 6,0 g/l
Siřičitany: Ano
Filtrace: Ne
Biodynamické: Ne
Bio: Ano, certifikované
Vegan: Ne
Zrání v sudu: Ano, 18 měsíců
Amfora: Ne
Objem: 0,75 l
Počet v kartonu: 6
Uzávěr: Korek
Teplota podávání: 15-18°C
Petit Albet Brut Reserva
Šumivé víno klasického střihu, tradiční coupage odrůd Macabeo, Xarel lo a Parellada a přesto velice originální. Šumivka k všestrannému použití – skvělý dárek i dobrý společník prakticky k jakékoli kombinaci s jídlem či jen tak.
Petit znamená malý. Řada vín El Petit je věnována poslednímu členovi páté generace rodiny – Lluc Albet, jehož obličej můžeme vidět na etiketě.
Výroba
Ruční sběr i selekce nejlepších hroznů. Fermentace 26 dnů při teplotě 15°C. Druhá fermentace proběhla při teplotě 16°C dle tradiční metody „Champenoise“. Stabilizace chlazením a čiření ve stejné lahvi. Zrání v lahvi 15 měsíců.
Popis
Vůně po bylinkách a čerstvých lučních kvítích se kombinuje s vyzrálým bílým ovocem. V ústech je tato cava osvěžující, živá, ale zároveň komplexní, což odpovídá dlouhému zrání.
Specifikace vína:
Vinařství: Albet i Noya
Země původu: Španělsko
Typ: Bílé šumivé víno
Odrůda: Xarel lo, Macabeu, Paralleda
Vinařská oblast: Penedés, DO Cava
Ročník: 2021
Obsah alkoholu: 11,5 %
Zbytkový cukr: 7,4 g/l
Obsah kyselin: 3,8 g/l
pH: 3,01
Siřičitany: Ano
Filtrace: Ano
Biodynamické: Ne
Bio: Ano, certifikované
Vegan: Ne
Zrání v sudu: Ne
Amfora: Ne
Objem: 0,75 l
Počet v kartonu: 6
Uzávěr: Korek
Teplota podávání: 8-10°C
El Corral Cremat Brut 2012
Složitější, charakterní bubliny, žádná běžná aperitivní záležitost ale spíš trochu meditační kousek.
Jedná se o šumivé víno s velmi dlouhou dobou zrání při použití autochtonní odrůdy Xarel lo. Více než 10 let čekal tento bublinkový poklad na vypuštění do světa a, aby jste si ho mohli vychutnat … Bylo připraveno jen 1974 lahví. Každá láhev je ručně očíslována.
Výroba
Toto speciální šumivé víno je odkazem na 40-letou tradici výroby ekologických vín v krajině Montaňas del Ordal. Jedno-odrůdové šumivé víno – Xarel lo. Celou výrobu má na starostí sám Josep María Albet Noya, který vybírá i ty nejlepší a nejvhodnější vinice. Pro tento ročník si vybral vinohrad vysázený v roce 1995 na vápencově-jílovité půdě ve výšce 385 m.n.m. orientovaný na jih. Průměrná produkce činila v roce 2012: 5800 kg/ha. Ruční sklizeň y selekce hroznů. Celé hrozny se lisovaly, aby se získal jen první zlomek moštu „flor“. Zrání 120 měsíců. Ruční degorsáž, datum odstřelení kalů je uveden na zadní etiketě.
Popis
Intenzivní vůně po kvasinkách, čerstvém pečivu, divokých květech a aromatických rostlinách. V ústech je toto šumivé víno objemné s jemnými bublinkami a dochutí čerstvých bylinek. Příjemná hořčinka a mineralita, která je tak typická pro odrůdu xarello. Velký středomořský charakter, který lze dosáhnout je na těch nejlepších vinicích xarel lo v Penedés.
Specifikace vína:
Vinařství: Albet i Noya
Země původu: Španělsko
Typ: Bílé šumivé víno
Odrůda: Xarel lo, Macabeu, Paralleda
Vinařská oblast: Penedés, DO Cava
Ročník: 2012
Obsah alkoholu: 12,5 %
Zbytkový cukr: 3,0 g/l
Obsah kyselin: 3,76 g/l
pH: 3,15
Siřičitany: Ano
Filtrace: Ano
Biodynamické: Ne
Bio: Ano, certifikované
Vegan: Ne
Zrání v sudu: Ne
Amfora: Ne
Objem: 0,75 l
Počet v kartonu: 1
Uzávěr: Korek
Teplota podávání: 8-10°C
Magnum Brut 21 2019
Zosobněná elegance. 2 odrůdy, které určují květinový charakter (chardonnay a parellada) se spojily v tento Classic Penedés – krémový, příjemný, jež si zaslouží velké ceny a ocenění.
Výroba
50% Chardonnay a 50% Parellada s průměrným věkem 22 let. Vinice se nachází ve výšce 300 m.n.m a mají jižní a jiho-východní orientaci. Průměrný roční výnos v roce 2019: 8621kg/ha. Ruční sklizen i selekce hroznů. Fermentace 20 dnů při teplotě 15 C v nerezových tancích. Druhotná fermentace a zrání v láhvi 24 měsíců na kalech dle tradiční metody „Champenoise“. Stabilizace zmražováním. Datum degorsáže je uveden na zadní etiketě.
Popis
Elegantní vůně s charakterem, kdoule a sladké marmelády. V ústech má sílu, je objemné, chutné, ovocné, svěží, dobrá kyselinka a jemné perlení.
Specifikace vína:
Vinařství: Albet i Noya
Země původu: Španělsko
Typ: Bílé šumivé víno
Odrůda: Chardonnay, Parellada
Vinařská oblast: Penedés, DO Cava
Ročník: 2019
Obsah alkoholu: 12,0 %
Zbytkový cukr: 6,0 g/l
Obsah kyselin: 3,56 g/l
pH: 3,14
Siřičitany: Ano
Filtrace: Ano
Biodynamické: Ne
Bio: Ano, certifikované
Vegan: Ne
Zrání v sudu: Ne
Amfora: Ne
Objem: 0,75 l
Počet v kartonu: 1
Uzávěr: Korek
Teplota podávání: 8-10°C
