Alicante, Španělsko
Vinessens /
Casa Balaguer
Manželé Andrés Carull a MartaRibera spolu sdílejí svou obrovskou vášeň pro víno. Oba tak pokračují v práci svých prarodičů, jež započali před více než 65 lety. Jsou třetí generací pěstitelů vinné révy a první generací, která víno i vyrábí. Jejich filozofie je jasně definována: pracovat hlavně s lokálními odrůdami (Monastrell, Garnacha, Malvasía, Moscatel), dělat vína nejvyšší možné kvality s minimálními zásahy ve vinařství, tj. ve výrobě, vše v souladu s ekologickými a biodynamickými principy.
V roce 2017 Marta a Andrés k rozjetému projektu rodinného vinařství Vinessens zakoupili Casa Balaguer od uznávaného vinaře Rafa Bernabé s novým cílem – dělat velká vína podobná těm Rafovým, být tedy ještě blíže přírodě a nepřidávat síru, nečířit ani filtrovat.
V současné době rodinné vinařství tvoří 70ha vinic, které se nachází na 2 zemědělských usedlostech, které dělí 25km a které nabízí velice rozdílné podmínky pro pěstování vinné révy. Statek Puerto de La Harina se nachází u nohou pohoří Sierra Salinas a je obklopena 3 horskými systémy a nabízí speciální microclima pro pěstování odrůdy Monastrell.
Na druhé straně, statek Casa Balaguer, se nachází v údolí u městečka Villena a je chráněn od severu až po jih dvěma horama a je vystaven mořskému vánku od východu, odkud vstupují větry ze středomořského pobřeží. Kromě toho také pracují s odrůdou Moscatel pěstovanou u moře, v přírodním parku Lagunas de la Mata.
Kontrast mezi nedalekým Středozemním mořem a výškou vinic v oblasti Vinalopó v regionu Alicante vytváří moderní a expresivní vína zrozená z nejlepších místních výrobních tradic, ale s vizí jasně zaměřenou do budoucnosti a na mezinárodní trh.
Sein
Červené suché elegantní a vyzrálé víno – prosluněná crianza v moderním pojetí z regionu Alicante.
Směs odrůd Monastrell, Garnacha tintorera, Syrah.
Výroba
Víno tvoří 3 odrůdy: MONASTRELL 60%, GARNACHA TINTORERA 20% a SYRAH 20%. Stáří vinic u odrůdy Monastrell je 50 let a u odrůdy Syrah 35 let. Z každého keře se sklidí pouze 1-1,5 kg hroznů, což odpovídá výnosnosti 2500 kg/Ha. Vinice se nachází ve vinařské oblasti Sierra Salinas. Hrozny se sbírají a třídí výhradně ručně. Po převozu do vinařství se hrozny odstonkují a pomelou. Následuje předfermentační 20 denní macerace s následnou malolaktickou fermentací v nerezových tancích. Každá odrůda se zpracovává zvlášť. Následně se míchá konečná kupáž a víno zraje 12 měsíců v nových francouzských dubových sudech o objemu 225l po dobu 12 měsíců.
Popis
Víno má temně fialovou barvu s fialovými odlesky a vysokou viskozitu. Vúně je výrazná,kořenitě ovocná – lesní plody, zralé třešně, lékořice, rozmarýn a s jemnými tony kakaových bobů. Chuť je plná, hutná, ovocná s dobrou kyselinou, výraznější tříslovinou a kořenitou kávově-čokoládovou dlouhou dochutí. Alkohol je skvěle zakomponovaný do charakteru vína a nemá žádný rušivý projev.
Snoubení s pokrmem
hovězí steaky, tučnější grilované a pečené maso, zvěřina.
Specifikace vína:
Vinařství: Vinessens / Casa Balaguer
Země původu: Španělsko
Typ: Červené suché víno
Odrůda: Monastrell 60%, Garnacha tintorera 20%, Syrah 20%
Vinařská oblast: Alicante
Ročník: 2019
Obsah alkoholu: 14,0 %
Zbytkový cukr: 1,8 g/l
Obsah kyselin: 5,5 g/l
Siřičitany: Ano
Filtrace: Ne
Biodynamické: Ano, bez certifikace
Bio: Ano, certifikované
Vegan: Ne
Zrání v sudu: Ano, 12 měsíců
Amfora: Ne
Objem: 0,75 l
Počet v kartonu: 6
Uzávěr: Korek
Teplota podávání: 16-18°C
El Telar
Vlajková loď vinařství Vinessens, která vzdává hold rodinným kořenům v textilním průmyslu. Telar znamená ve španělštině tkalcovský stav. Červené suché víno z jediné 70-leté vinice. 100% Monastrell.
Víno ve stylu středomořské reservy – síla a elegance.
Výroba
Ruční sběr do malých beden, následuje přísný výběr nejlepších hroznů ve vinařství. Macerace a fermentace se slupkami a peckami při nízkých teplotách po dobu 21 dnů. Zrání 18 měsíců v 500 L nových francouzských dubových sudech a minimálně 12 měsíců v láhvi.
Popis
Tmavá višňová barva. V nose černé ovoce, minerální a kořenitá vůně, dobře vyvážená a jemná chuť na patře. Plné dužnaté tělo s výraznými sladkými tříslovinami a dlouhotrvající dochutí.
Snoubení s pokrmem
Všechny druhy masa, rizota, těstoviny, sýry.
Specifikace vína:
Vinařství: Vinessens / Casa Balaguer
Země původu: Španělsko
Typ: Červené suché víno
Odrůda: Monastrell 100%
Vinařská oblast: Alicante
Ročník: 2018
Obsah alkoholu: 15,5 %
Zbytkový cukr: 1,0 g/l
Obsah kyselin: 5,5 g/l
Siřičitany: Ano
Filtrace: Ne
Biodynamické: Ano, bez certifikace
Bio: Ne
Vegan: Ne
Zrání v sudu: Ano, 18 měsíců
Amfora: Ne
Objem: 0,75 l
Počet v kartonu: 6
Uzávěr: Korek
Teplota podávání: 16-18°C
La Casica
del Abuelo
80% Monastrell, 10% Syrah, 10% Petit Verdot. Svěží, ovocné s lehkými tóny dřeva, dobře pitelné. Typické víno z této části Španělska. Výborný poměr cena – kvalita. Jméno vína v překladu znamená Dědečkův domeček.
Jedná se o vzpomínku na domek z roku 1932, kde dědeček uchovával veškeré své nářadí potřebné k prořezávání keřů a sklizni.
Výroba
Červené suché víno vyrobené z odrůd MONASTRELL 80%, SYRAH 10% a PETIT VERDOT 10%. Stáří vinic osciluje mezi 35-70 lety a leží v nadmořské výšce 750 metrů nad hladinou moře. Půda je jílovito-písčitá a velmi kamenitá. Klima je kontinentální suché s nízkými srážkamia a spoustou slunečných dní. Vinařství praktikuje striktní biodynamické zemědělství a odkazem na to je trojúhelník vyobrazený na etiketě. To je tzv.trojúhelník ohně, kdy se podle kalendáře Marie Thunové sejde dokonalá souhra při pracích na vinici či ve vinařství v návaznosti na kosmické rytmy.
Hrozny se sbírají a třídí ručně a v malých 15 kg bednách jsou převáženy do vinařství. Macerace při kontrolované nízké teplotě po dobu 17 dní. Po fermentaci následuje zrání 5 měsíců v nových francouzských a amerických dubových sudech.
Popis
Syté třešňově červené zabarvení s purpurovými tóny. Vůně je výrazná, svěží po zralých švěstách, ostružinách a rozinkách s náznakem aromatických středomořských bylinek. V chuti je plné, ovocné s výraznými sladkými taniny a vyváženou kyselinkou. přes vyšší obsah alkoholu působí krásně pitelných dojmem. Výborný poměr cena-kvalita.
Snoubení s pokrmem
Všechny druhy masa, rizota, těstoviny, sýry
Specifikace vína:
Vinařství: Vinessens / Casa Balaguer
Země původu: Španělsko
Typ: Červené suché víno
Odrůda: Monastrell 80%, Syrah 10% a Petit Verdot 10%.
Vinařská oblast: Alicante
Ročník: 2020
Obsah alkoholu: 14,0 %
Zbytkový cukr: 1,5 g/l
Obsah kyselin: 5,0 g/l
Siřičitany: Ano
Filtrace: Ne
Biodynamické: Ano, bez certifikace
Bio: Ne
Vegan: Ne
Zrání v sudu: Ano, 5 měsíců
Amfora: Ne
Objem: 0,75 l
Počet v kartonu: 6
Uzávěr: Korek
Teplota podávání: 16-18°C
La Rambla
del Peligres
Červené odrůdové víno – Garnacha z jednoho vinohradu jménem La Rambla del Peligrés.
Víno bez přidané síry, které vyjadřuje tu nejvíce středomořskou stranu Garnachy.
Výroba
Sklízí se do malých 15kg beden. 50% celých hroznů do betonových kádí, 50% se odšťopkuje, ale nemele. Fermentace v betonu na slupkách při pokojové teplotě. Bez přidávání síry. Lehké lisování a zrání v betonových tancích po dalších 5 měsíců až do lahvování bez číření, filtrace či přidávání síry.
Popis
Intenzivní červená třešňová barva s purpurovými okraji, které ukazují mladost vína. V nose intenzivní červené ovoce jako jsou maliny, červený rybíz s různými květinovými tóny. V ústech je víno jemné, plné, svěží, ovocité s živými a delikátními tříslovinami. Jedná se o víno se skvělou kyselinkou, které vyjadřuje svěží a hravou stránku středomořské Garnachy.
Specifikace vína:
Vinařství: Casa Balaguer
Země původu: Španělsko
Typ: Červené suché víno
Odrůda: Garnacha
Vinařská oblast: Alicante
Ročník: 2020
Obsah alkoholu: 13,5 %
Zbytkový cukr: 0,9 g/l
Obsah kyselin: 5,1 g/l
Siřičitany: Ne
Filtrace: Ne
Biodynamické: Ano, bez certifikace
Bio: Ano, bez certifikace
Vegan: Ne
Zrání v betonu: Ano, 5 měsíců
Amfora: Ne
Objem: 0,75 l
Počet v kartonu: 6
Uzávěr: Korek
Teplota podávání: 16-18°C
